Kalkun, Pedaging Besar Bergelambir Panjang

Hewan ini termasuk dalam type unggas. Salah satu dari type ayam. Pejantan berukuran agung. Bobotnya mencapai 12 kg. Bulunya indah & mampu mekar seperti merak. Di kepalanya memiliki gelambir panjang yg dapat berubah-ubah warna, kadang biru, putih & merah. Di dadanya ada semacam janggut panjang berwarna hitam. Apabila mendengar orang bersiul, kalkun jantan bakal berburnyi, “kululukulukulukuluk”.

Ayam kalkun betina berukuran lebih mungil. Bobotnya cuma berkisar 4-5 kg. Betina tugasnya bertelur. Biasanya ayam kalkun bertelur banyaknya 15-20 butir. Ukuran telurnya segede telur entok. Indukan kalkun betina mengerami telurnya sewaktu dua puluh delapan hri. Prospek ternak kalkun mulai sejak bibit kalkun hingga indukan kalkun, ataupun yg menjual kalkun dikota kota akbar amat sangat keren, tidak sedikit yg cari kalkun mulai sejak bibit kalkun hingga indukan kalkun utk klangenan & daging kalkun, dikarenakan cuma kalkun unggas satu satunya yg memiliki dua pangsa pasar, baik sbg unggas hias (tipe royal palm, coklat, black spanish dll) & unggas konsumsi/potong yg rendah kolesterol.

Dalam bahasa inggris, kalkun dinamakan turkey. Dapat namun di Turki, kalkun dinamakan american bird. Sebutan turkey utk kalkun sebenarnya ialah kesalahan para ilmuwan ketika menonton kalkun di Amerika Utarta. Mereka mengira, itu yaitu ayam mutiara (guenea fowl) yg berhabitat original di Afrika. Ayam mutiara diekspor ke Eropa lewat Turki. Di Eropa, ayam mutiara dinamakan turkey fowl, turkey hen, & turkey cock (F. Rahardi). Kalkun yanga da ketika ini yakni hasil penjinakan dari kalkun liar, kira kira 7000 SM. Tipe yangdijinakkan itu yaitu Meleagris gallopavo yg berhabitat original di negara bagian Jalisco, Guerrero, & Veracruz di Meksiko. Di semenanjung Yukatan, tetap Meksiko, diketemukan serta spesies kalkun liar ocellated turkey (melleagris ocellata).  Kalkun ialah ejaan bahasa Indonesia buat bahasa Belanda "kalkoen" yg diambil dari nama kota Kalikut di India. Sedangkan Ayam Belanda yakni sebutan bahasa Melayu utk kalkun. Dalam bahasa Denmark & Norwegia, kalkun serta disebut sebagai kalkun, atau kalkon (bahasa Swedia), Kalkuun (bahasa Jerman hilir), kalkkuna (bahasa Finlandia), & kalakuna dalam bahasa Papiamento (Wikipedia). Di Indonesia, ayam ini tetap jarang, walau sudah ada sekian banyak peternak yg mulai membudidayakan. Baik buat pedaging maupun ayam hias. Seandainya di Amerika, kalkun jadi menu penting dalam perayaan thanksgiving. Thanksgiving merupakan hri pengucapan syukur, atau kira kira berarti pesta panen.  

Habitat

Kalkun liar habitat aslinya yakni Amerika utara. Mereka hidup di padang rumput & hutan. Ayam kalkun mencari makan di siang hri. Di tengah malam hri mereka bakal istirahat karena tak mampu melihat. Tidurnya di pohon. Makanan ayam kalkun yaitu biji bijian, dedaunan hijau, bahkan rerumputan segar. Kalkun adalah penerbang jarak pendek. Kalkun betina bisa terbang sejauh 400 M bersama kecepatan 60 km/jam. Sedangkan kalkun jantan teramat galak biarpun kurang pandai terbang.

Unggas ini senang bersamasama. Lebih-lebih kalau menemui musuh yg membahayakan. Mereka dapat langsung bergerombol & mengeroyok musuhnya itu 

Tradisi

Kalkun tetap jarang di Indonesia. Biasanya orang Indonesia tetap mengira bahwa ayam kalkun termasuk juga jenis ayam hias. Padahal, jadi keperluan mengonsumsi di Amerika Utara, Australia, & Eropa. Bahkan, diwaktu Thanksgiving di Amerika Serikat &Kanada.

Bayangkan, mengonsumsi ayam kalkun di Amerika Serikat tiap-tiap tahunnya mencapai lebih dari 250 juta ekor, & seperenam dari jumlah itu disembelih pada waktu Thanskgiving. Sebaliknya, di Indonesia orang lebih akrab dgn ayam potong utk mengonsumsi sehari-hari