Kalkun, Pedaging Besar Bergelambir Panjang

Hewan ini termasuk dalam jenis unggas.  Salah satu dari jenis ayam. Pejantan berukuran besar. Bobotnya mencapai 12 kg. Bulunya indah dan bisa mekar seperti merak. Di kepalanya mempunyai gelambir panjang yang bisa berubah-ubah warna, kadang biru, putih dan merah. Di dadanya ada semacam janggut panjang berwarna hitam. Jika mendengar orang bersiul, kalkun jantan akan berburnyi, “kululukulukulukuluk”.

Ayam kalkun betina berukuran lebih kecil. Bobotnya hanya berkisar 4-5 kg. Betina tugasnya bertelur. Rata-rata ayam kalkun bertelur sebanyak 15-20 butir. Ukuran telurnya sebesar telur entok. Indukan kalkun betina mengerami telurnya selama dua puluh delapan hari. Prospek ternak kalkun mulai bibit kalkun sampai indukan kalkun, maupun yang jual kalkun dikota kota besar sangat bagus, banyak yang cari kalkun mulai bibit kalkun sampai indukan kalkun untuk klangenan dan daging kalkun, karena hanya kalkun unggas satu satunya yang mempunyai dua pangsa pasar, baik sebagai unggas hias (jenis royal palm, coklat, black spanish dll) dan unggas konsumsi/potong yang rendah kolesterol.